0张图片“烧麦又称炒面、略为美、肖米、略为麦、略为梅、火烧梅、鬼蓬头，是形容顶端柔软束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上捕虫煮熟的小吃。形如石榴，洁白倒影，馅多皮薄，清香鲜美。

喷香鲜美，兼具小笼包与锅贴之优点，民间经常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史非常历史悠久。

明末清初源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称作烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫作炒面 ；南北方的烧麦在制作材料作法等方面有相当大差异。一般都是糯米里面加点肉丁，而我们这里的人讨厌不吃显肉的，春天还不会加点笋丁在里面，今天我做到的是显肉的还加了原始的虾仁！” 食材明细主料馄饨皮350克猪肉馅180克虾仁100克面粉适度辅料配料1.5勺盐少许生抽2勺砂糖半小勺姜汁1勺香油半小勺咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时非常简单可玩性虾肉烧麦的作法步骤1卖的现成的猪肉泥2重新加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油加热均匀分布成馅3馄饨皮撒上干粉4用圆模抠出圆形5把抠好的适度面皮砌在一起6用擀面杖把四周击出花边，再行用擀面杖把中间擀大一点7放进虾肉馅料8用虎口渐渐松开9把装好的炒面放进夹了油纸的蒸笼里10锅里煮热水后放进蒸笼蒸8分钟才可小窍门馄饨皮抠出来的边角不要浪费，可以蒸熟了拌着不吃！。

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